Dreamfields Hörnli (Elbows), 375 g - Packung
Marke: Dreamfields
Glykämischer Index 13, '5 g net carbs'/Portion (56g)

Glykämischer Index 13 (ca. 65 % tiefer als bei normalen Pasta). Mit 8.9 g prebiotischen natürlichen Ballaststoffen je 100 g

Bei der Herstellung werden die Kohlenhydrate mit Nahrungsfaser-Gel verkapselt, so dass sie im Körper langsamer und nur teilweise aufgenommen werden.
Dem Hartweizengriess wird bei der Hertellung 5-10 % einer speziellen Additivmischung beigegeben, welche in der Pasta dafür sorgt, dass die Stärkekörner im Dünndarm nicht abgebaut bzw. verdaut werden. Die Wirkungsweise ist noch nicht restlos geklärt, aber mehrere hundert Blutzuckerspiegelmessungen an einem in Florida gelegenen medizinischen Institut (AMK Research Inc., Gainesville, FL, USA) bei mehreren Probanden haben einen Gehalt von maximal 5 g verdaubaren Kohlenhydraten bei einer Portion von 56 g ergeben. 5 g verdaubare Kohlenhydrate bedeuten, dass pro Portion ca. 37 g Kohlenhydrate unverdaubar sind. Diese nicht verdauten Kohlenhydrate gelangen in den Dickdarm und es liegt die Vermutung nahe, dass sie sich praktisch wie Nahrungsfasern verhalten und fermentiert werden. Dadurch, dass nur eine kleine Menge an Zusatzstoffen dem Hartweizengriess beigemischt wird, lässt sich auch eine geschmacklich, farblich und texturmässig einwandfreie Pasta erzielen, wie Blinddegustationen ergeben haben. Von der ersten Idee bis zur Markteinführung dauerte es ca. 1 1/2 Jahre. Die ersten Produkte wurden durch einen der grössten Pastaproduzenten Amerikas auf dem Markt präsentiert: Dreamfields.

Zubereitung:
1) Bringen Sie ausreichend Wasser zum Kochen
2) Fügen Sie Dreamfields Elbows ins kochende Wasser
3) Kochen Sie sie ungedeckt (ohne Deckel) - unter gelegentlichem umrühren - für 8 Min. Überkochen Sie sie nicht.
4) Gut abtropfen und geniessen!

Zutaten: Angereicherter Griess, [Griess, Eisen (Eisen-Sulfat), und B-Vitamine (Niacin, Thiaminmononitrat, Riboflavin, Folsäure), Ballaststoffmischung (Inulin, Guarkernmehl, Xanthan-Gummi, Carrageen, Pektin) Sorbit, Weizengluten, Kaliumchlorid.